麻辣猪蹄￨上桌就被抢光

－ 准备食材 －

• 猪蹄 2个
• 大葱 25g
• 姜 20g
• 料酒 15ml（1勺）
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 酱汁调料
• 花椒油 30ml（2勺）
• 辣椒油 30ml（2勺）
• 陈醋 15ml（1勺）
• 生抽 15ml（1勺）
• 蚝油 15ml（1勺）
• 盐 2.5g（半小勺）
• 糖 10g（2小勺）

－ 步骤 －

• 1.猪蹄切块

• 2.锅中加水放入猪蹄，开大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄备用焯水洗净

• 3.和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟，关火后加适量盐调味

• 4.把焯水的猪蹄放入电压力锅中，放入葱，姜，八角，桂皮，1勺料酒，再加入没过猪蹄的清水，打开电压力锅

• 5.在碗中加入2勺花椒油，2勺辣椒油，1勺老醋，1勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，2小勺糖，搅拌均匀

• 6.压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中

• 7.取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中，搅拌均匀，

• 8.倒入锅中煮开后盛出

• 9.把酱汁均匀的浇到猪蹄上

• 10.撒上芝麻和姜丝，完成

－ 小贴士 －