#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸

－ 准备食材 －

• 猪肉肥瘦各一半300克
• 马蹄5个
• 盐、糖、生抽、蚝油看步骤里说明

－ 步骤 －

• 1.带泥的马蹄

• 2.洗净削皮

• 3.剁碎，不要太碎，有颗粒感口感更好

• 4.肉

• 5.放料理机打碎5秒加一个鸡蛋再打碎5秒就好了，没有料理机就手剁或者菜市场肉摊那用机子打碎

• 6.打好的肉泥

• 7.两勺生抽一勺蚝油1/5勺的盐和糖

• 8.戴上手套一个方向手打上劲。用料理机打过的肉其实已经上劲了，按摩一下更入味

• 9.烧上油，全程小火，肉放掌心虎口握拢自然成一个圆球

• 10.下锅，小火，火太急里面肉没熟表皮都黑了

• 11.炸好后捞出油

－ 小贴士 －