柳芽也是药食同源的食材，性寒微苦，临床主治伤风感冒，发热头痛，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦。现在依然有僧人传承古方将柳叶和茶叶混合泡茶，称为'消灾延寿茶' 。很多人觉得柳芽苦涩不好吃，其实是因为做法不得当哦。今天先教大家做凉拌柳芽，简单的一道菜有可能会让你吃出柳芽新境界呢。
1.柳芽洗净摘掉老点的叶子，冷水下锅，放1克盐
2.煮至柳芽半熟。
3.捞出放清水中洗净。
4.锅中放水烧开，放入柳芽，放进去烫一下立马出来。
5.投进冷水中。
6.柳芽中放入，盐、醋、大蒜碎
7.拌匀即可开吃了。
1.柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生，二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同样也要先过两次水。 2.柳芽切记不能直接和油接触，不但会影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。