凉拌手撕蒜薹｜爽口杀菌

－ 准备食材 －

• 蒜薹 300g
• 独蒜 1颗1
• 干辣椒 3-5个
• 花椒 5ml
• 生抽 10ml
• 蚝油 5ml
• 陈醋 20ml
• 盐 2g
• 白糖 3g
• 香油 5ml
• 色拉油 30ml

－ 步骤 －

• 1.蒜薹洗净切去老梗

• 2.起锅沸水后加入少许盐和油，放入蒜薹焯30秒左右

• 3.焯好水的蒜薹捞出过冰水，再沥干水分

• 4.用刀从尾部或中间划开蒜薹，一分为二，二分为四或六

• 5.碗里放入撕好的蒜薹，加入1大勺蒜蓉、2小勺生抽、1小勺蚝油、 陈醋2小勺、2g盐、3g糖、1小勺香油，切碎的干辣椒，烧热油浇上后拌匀