山药具有很多功效，比如能健脾胃，降低血糖等等，那除了煮粥炖汤还可以蒸熟和面。多样的吃法让家人更健康，尤其家中有小孩儿的，这款山药发面饼松软可口，孩子的最爱，专门治愈那些不爱吃山药的小宝贝！
1.山药去皮上锅蒸熟（10分钟），用匙压碎。
2.加入白糖搅匀，晾凉。
3.加入一个鸡蛋，酵母粉搅匀。
4.放入准备好的面粉，揉成光滑的面团。不需要醒发。
5.揉好的面团直接檊成1厘米厚的面饼，用杯子扣出圆形。
6.扣好的面饼撒上少许白面，盖上保鲜膜醒发30分钟。面团变蓬松，手拿变轻即醒发好了。
7.平底锅不加油，放入面饼文火两面煎熟。
8.装盘上桌。又松又软的山药发面饼就好了。老少皆宜！
1.山药泥在加入酵母之前一定要晾凉，不然会破坏酵母的成分 2.醒发程度根据面饼状态判断，变篷变轻即可。 3.煎的时候一定要文火，不可大火，不然饼的外面糊了，里面还没有熟。