看到一本狮子头的书，就一直想自己试着做，这道菜本是一位台湾大姐呢拿手菜，蒋总到了台湾经常到大姐家吃饭，于是有了这道菜。知己试做了几次都受到大家的好评，顿时做菜信心大增！
1.梅花肉半斤，顺时针搅拌5分钟，搅拌到有点粘性即可
2.用料酒腌制姜葱，将腌制好的酒放如肉末中，加盐，老抽，生抽，马蹄，芝麻油拌匀，腌制30分钟
3.砂锅底铺满娃娃菜（菜心）
4.海贝煮至开口，汤留下备用
5.海贝顺序放入砂锅
6.双手来回扔圆子10次以上，裹上蛋清，记住不用蛋黄
7.把狮子头铺到海贝上
8.把火腿、香菇、干贝放进砂锅
9.娃娃菜铺上面
10.海贝汤倒入砂锅，加一勺生抽，加一勺盐，大火烧开，打掉沫子，小火慢炖2.5小时
11.美味出锅！香甜可口，鲜美无比！
做这道菜，一定是快不了的，但是不复杂，只要用心做，一定会让你满意的！