杏仁酪，就是典型的经过长时间熬制的宫廷甜品。其味道香甜，口感滑嫩，是消夏祛暑的清凉饮品。 润燥补肺、滋养肌肤的杏仁酪，不仅可以美容养颜，在这种换季的时候食用还有健脾化痰止咳的功效。 熬，是中国文化中特有的烹饪方式。它代表长时间的慢条斯理的状态，也代表精打细磨后最精粹优秀的部分。 酪字除了有乳制品制成的食物之外还有一个意思就是'用果实制成的糊状食品'。这款用花生做成的小甜品，口感细腻香甜，稠滑美味~
1.将甜杏仁和糯米淘洗干净
2.再加入足量的水浸泡4个小时以上
3.浸泡好的甜杏仁糯米沥水
4.将甜杏仁和糯米一起放入破壁机，重新加入250克清水
5.搅打成细腻的糊状
6.将打好的液体过滤到小锅中。
7.加入白糖，用小火煮开然后在慢慢的熬煮到你喜欢的浓稠度即可。
8.成品
9.成品
千万不要用苦杏仁哦，过量食用是有毒的。