墨西哥卷饼（Taco），有时音译为'塔可'等，Taco在西班牙语里是'塞子'、'插销'的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解，是墨西哥的传统食品，用面粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。 黑麦面粉是选自优质黑小麦，采用先进制粉工艺加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。 长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。
1.先面粉、黑麦粉、酵母放在一个容器里
2.将三者搅拌至混合
3.然后加入盐，边搅拌边倒入温水
4.先搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
5.醒发好均分成6个小面团
6.滚圆后，压成小饼盖上保鲜膜醒发10分钟
7.取一个醒发好的面团，擀开成大小约9寸的面饼，剩余的也依次做好
8.平底锅不放油中火烧热后放入一个面饼，转小火烙至表面鼓起大泡泡（如图）大约40秒
9.然后立刻翻面，这一面在烙10秒左右就可以了
10.全部做好之后用保鲜袋密封装好，避免风干。
11.成品
12.成品
13.成品
我室内温度是26度左右，如果室温较低建议延长醒发时间。