1.酵母用温水稀释,倒入面粉中揉成面团
2.盖上保鲜膜,醒面2小时
3.醒好的面团取出,揉出面团中的气泡,将面团按2:3分成大小两个面团
4.在小面团上撒红曲粉揉匀
5.将两种面团分成小剂子,擀平,红上白下叠在一起,再擀平
6.从面片的1/3处下刀将面片切开,从未切开的一端将面片卷起2/3
7.对折后立起来,整理形状
8.用牙签压出耳朵折痕
9.将小兔子馒头放入蒸笼中二次发酵30分钟,用细毛笔沾红曲水,画上小兔子的眼睛和嘴
10.大火蒸30分钟,出锅
11.超萌超可爱的小兔子馒头就做好啦~
1. 用45度左右的温水稀释酵母。 2. 馒头熟之前不可开锅盖。 3. 馒头蒸好掀开锅盖时要快速,万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上。