金鲳鱼很多人都喜欢，是我家餐桌上常出现的一道菜，因为鱼刺比较少，孩子吃起来放心，以往一直清蒸，今天做个烤鱼，味道好极啦！
1.首先将金鲳鱼去掉鱼鳃，内脏，洗干净。
2.洗干净的金鲳鱼背上切花刀。
3.葱姜去皮切好。
4.切好的葱姜放在鱼身上，肚子里也塞进去一些。
5.加入料酒。(去腥)
6.再加入生抽。
7.加入蒸鱼豉油。(提鲜)
8.按个人口味加入食用盐。
9.用手轻轻按摩，使鱼吸收调味汁，腌制1小时以上。
10.腌制好的鱼，放在垫有油纸的烤盘中，鱼的两面刷上一层食用油。
11.入东菱烤箱中层。
12.上下管180度烤30分钟。(时间及温度仅供参考)
13.30分钟后取出烤盘，撒上孜然粉，再次送入烤箱，烤8-10分钟。
14.香味扑鼻的烤金鲳鱼出炉啦！
15.撒上白芝麻与红辣椒点缀。
16.换块盘子～
烤箱的温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。 烤鱼的时间也要根据鱼的大小另定。