在热带地区，很多水果都可以做菜吃！耳熟能详的有：菠萝咕瑙肉，菠萝炒饭，椰子鸡汤……你不常见也有不少哦，比如杨桃酸汤鱼，菠萝蜜炒鸡……离开海南4年了，想念在海南吃菠萝蜜炒鸡的滋味。家里有兔肉，我就配上菠萝蜜来一份，菠萝蜜炒兔肉吧！还别说炒出来相当的巴适，好评多多！
1.菠萝蜜可以选择不带籽的细长条部分，兔肉砍小块，
2.准备青红辣椒切块，姜，蒜子切片，蒜苗切小段。
3.兔肉用水加料酒焯一下，备用
4.姜蒜大料下油锅煸香，
5.等蒜子片焦黄色，下兔肉，加生抽，老抽，盐，翻炒
6.兔肉炒的焦香，加水莫过兔肉，大火烧开，转小火，盖锅盖闷15分钟
7.等汁水快收干的时候，下菠萝蜜翻炒
8.菠萝蜜变得颜色变深，就可以下青红椒翻炒。能吃辣的还可以加干辣椒或者小米辣椒。
9.最后加蒜苗，胡椒粉，淋点香油拌匀出锅！