炒鸡蛋快手又家常,人人都能做,想要别有风味,我们推荐你试试今天这款湖南风味的炒蛋法,做法特别简单,只需在平时炒蛋的基础上加入一些剁椒,先炒香剁椒和豆豉,再让鸡蛋回锅入味,十分香辣下饭哦!
1.取四只鸡蛋,打散后加少量温水,再加少量料酒增香;
2.青椒切段,大蒜切末备用;
3.油烧到六成热的时候,倒入蛋液,等底部凝固,边缘有些焦黄的时候,用锅铲打散,盛出备用;
4.就着底油,加入蒜末、干豆豉煸香,再放入湖南剁辣椒煸炒;
5.鸡蛋回锅翻炒入味,放入青椒炒个半分钟,出锅放几滴芝麻油提味即可。