南瓜的营养非常丰富，吃法也很多，南瓜糯米饼是大家非常喜欢吃的美食，软糯香甜，将南瓜饼的材料放在饼干中间，边缘粘上芝麻，通过油炸，外酥里软，特别香酥，这又是一道特别的美味。
1.南瓜去皮，切成小块。
2.将南瓜直接放进料理机，加半杯水打成泥。
3.倒出南瓜泥，取一半放微波炉里加热1分钟。
4.将南瓜泥一勺一勺放糯米粉里，和成面絮，但还留有少量干粉。
5.戴上一次性手套揉成光滑的面团，面团揉的稍软一些，好做夹心。
6.搓成粗细一样的细长条。
7.切成大小相等的小剂子。
8.搓圆压扁，夹在两块饼干中间，轻轻按压，如果面团变硬，沾水捏软。
9.边上也沾水抹平粘上芝麻。
10.这是全部做好的样子。
11.锅里放稍多一点油，烧七成热后开小火，一定要小火，油温降了下饼干小火慢炸，注意翻面，炸到颜色变深即可。
12.饼干很酥，夹心软糯，太好吃了。
13.太喜欢这款南瓜糯米夹心饼了，换个方式再来一张。
1、当天做当天吃，外酥里软，非常好吃。 2、做好的饼隔天会变软，微波炉热下，口感软糯，也很好吃。