1.土豆去皮，切丝。浸泡在水中，洗掉淀粉。捞出沥干。
2.准备香料。
3.锅中放油，油热后放入花椒，爆香后将花椒滤出，再加入姜末蒜末和香葱煸香。
4.倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.倒入土豆丝翻炒一分钟，加入一勺生抽，炒匀出锅即可。