玛格丽特饼干的全称为'住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐'，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是'住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐'小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
1.黄油室温软化
2.加入糖粉
3.电动打蛋器打发，直到黄油颜色变浅体积蓬松
4.放蔓越莓干碎
5.筛入煮熟的蛋黄，我做的多所以用了4个，大家按食谱2个就够了
6.过筛的蛋黄毛茸茸的好可爱
7.搅拌均匀
8.筛入低筋面粉和玉米淀粉
9.先揉成絮状
10.再揉成团
11.将大面团分成12克/个的小剂子，揉成圆球
12.用大拇指按压，使小圆球自然开裂，烤箱170度，15分钟左右，10分钟时请守在烤箱旁，防止烤焦
13.饼干出炉
14.入口即化，酥的掉渣
15.成品