慢慢掀开锅盖，朦胧雾气下的食材满眼的活色生香，每一口都撩拨得我一筷子一筷子地疯赶。而鸡肉吸饱酱汁，越发肥硕可爱，肉质弹弹，香辣浓郁。干辣椒被炸的黑红,泛着亮晶晶的红油，而锅底飘着辣油味的酱汁，粘稠、浓郁，足以令一碗白饭容光焕发。
1.土豆、莲藕去皮切片，洋葱一半切丝，一般切碎。
2.鸡腿分切成小块。
3.加入料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制。
4.油锅烧热，先放入土豆和藕片炸至表面金黄，捞出来控油备用。
5.再放入鸡块炸至表面微黄。
6.炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒2分钟。
7.调入1大勺油泼辣子，1大勺蚝油，2大勺生抽，2大勺清水，继续翻炒均匀。
8.准备一个可以点火上桌的小锅，开火倒入一点点油。把洋葱丝铺满锅底，再放上土豆片和藕片，把炒好的鸡肉加进去。
9.最后点缀上白芝麻和香芹叶子。就可以上桌啦。