朋友送了只偌大的墨鱼干又称冬乌，香味扑鼻，应要求，炖个排骨先。
1.墨鱼干用温水浸泡一个小时，浸软，这样好切成条
2.将浸软的墨鱼干切成条备用
3.排骨洗净，锅里放水，生姜，烧开后，排骨下锅焯一下，焯去血水，捞出再用冷水冲洗干净，挑去姜片，待用
4.将排骨，墨鱼干放入高压锅。放入半勺盐，1个八角，一小段桂皮，3勺酱油，50克黄酒。
5.再加入热水，水刚好和食材平
6.高压锅中火15分钟
7.等到高压锅压力没了，再开锅，加入半勺味精。
8.出锅，装碗，撒上葱花，喜欢酒香浓一点的，可再加入一些料酒。汤汁鲜美，香味浓郁！
排骨最好选择肋排，带点肥肉的，这样出点油更香。