樱桃萝卜是一种袖珍的小型萝卜，每年上市时间，只有数天，有时候买了一次，下次就再也找不到了，它的外皮红色，内心白色，小而圆，汁水特别丰富，外形比樱桃略大，卖的时候都是一把加萝卜缨子，捆在一起出售，又红又绿，颜色超级好看，外形特别引人注目，让人一看就想买，这种樱桃萝卜清脆爽口，也不辣，既可以当水果也可以糖醋樱桃萝卜，很简单很家常的一道开胃爽口清脂菜，酸酸甜甜的，清爽美味，非常开胃哟。
1.菜市买的新鲜的樱桃萝卜，水灵灵的，很鲜嫩。
2.掰掉萝卜缨子，清洗干净，萝卜缨子可以炒食或者包饺子都很美味。
3.洗干净的樱桃萝卜，切去头尾。
4.用刀切成蓑衣状，先切成层层薄片，注意底部不要切断，在翻转45°方向下刀切成薄片，就成蓑衣状了，刀工不好的可以在底部垫上一根筷子，就不怕切断了，觉得麻烦的也可以直接切片，一样食用。
5.切好的樱桃萝卜放入碗里，撒上少许食盐，腌渍10分钟。
6.切好的樱桃萝卜放入碗里，撒上少许食盐，腌渍10分钟。
7.撒上适量白糖。
8.少许白米醋，拌匀。
9.入味后即可食用，酸甜开胃。
10.酸酸甜甜，好吃解油腻。
11.色泽诱人食欲。
1、樱桃萝卜买不到的，用普通的红萝卜和白萝卜也可以。 2、切片的时候，不会切蓑衣的，直接切成薄片也行。 3、糖醋用量把握不好的，可以先少放，尝尝味道，不够再放。