豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是蛋白质的优质来源，今天加了肉糜等一些配料做了这道香辣豆腐，好吃到没朋友。
1.首先将猪头洗干净，切小块。
2.放入东菱无线绞肉机中。
3.按下启动键，1-2分钟即可搅成肉糜。
4.准备好所有食材，葱蒜去皮切碎，用其它的虾也可以。
5.将切好的北豆腐焯水: 锅中加入水烧开，下豆腐，大火烧开后再煮1分钟，捞出备用。
6.起油锅，加入蒜炒香。
7.加入肉糜小火煸炒，将肉糜炒制变色。
8.加入料酒。
9.再加入生抽。
10.加入老干妈辣酱，翻炒均匀。(量可以根据个人口味增减)
11.加入焯水的豆腐，加入1小碗纯净水。
12.按个人口味加入盐调味，大火烧开，转中火煮2分钟。
13.北极虾去皮，将虾仁加入锅中，中火煮1分钟，即可关火。
14.盛出装盘，撒葱花。
15.特别好吃。
16.美美的享用～
17.成品图。
虾可以用基围虾，草虾等都可以。 老干妈辣酱也可以用油辣子。