好友告诉我做鲅鱼馅饺子，要加入牛奶才会奶白鲜香，这次我尝试了一下，果然鲜的不要不要的，分享一下。
1.花椒里加入50克，水煮开浸泡半小时，取30克花椒水备用。
2.500克面粉加入300克水，活成光滑的面团醒发一会儿。
3.韭菜洗干净，加入十克花生油拌匀放置一边备用，这步可以锁住韭菜里的水分，防止一会儿馅儿出水。
4.醒面团的时候，我们开始做馅儿，把鱼洗干净。
5.用刀背剁成泥
6.花椒水分三次倒入肉馅里顺时针搅拌均匀。再加入蛋清，顺时针搅拌。加人料酒顺时针搅拌。
7.加入猪油，顺时针搅拌。
8.牛奶分三次倒入肉馅，顺时针搅拌，一定要记住，顺时针搅拌。直到拌到肉馅儿有点儿上劲儿为止。
9.再加入姜粉，白胡椒粉，盐。葱碎，顺时针搅拌均匀
10.最后加入韭菜拌匀
11.肉馅就做好了。
12.分割。
13.包馅。
14.煮熟。
15.开吃。
16.鲜掉你眉毛嘿嘿。
饺子浮在上面，肚子里鼓满了气，这样就是熟了。