腊肉一直是我想挑战的一款菜。经过特殊工艺腌制过的猪肉，口感已经发生了很大变化，也不很油腻，今天就挑战一下这款有地域风情的腊肉吧。
1.准备食材：荷兰豆，腊肉
2.腊肉用温水泡30分钟，用温水清洗干净表面的杂质。
3.放在锅内隔水蒸20分钟，或者煮20分钟，这样可以让腊肉的不那么咸。
4.荷兰豆去除筋，蒜瓣切片备用
5.葱丝，辣椒丝，蒜片等备用
6.锅内倒入少许，油热放入葱，姜，蒜，辣椒丝煸炒
7.放入切成薄片的腊肉，煸炒至出油，透亮，加入花椒粉，千万别加盐
8.继续翻炒，加入荷兰豆，倒入适量生抽，翻炒均匀，荷兰豆炒熟，出锅
9.成品图
1.腊肉一定要处理干净，最好过一下水，不然太咸了！ 2.太油腻的还是驾驭不了，所以多煸炒一下腊肉！