冬季自然少不了萝卜干，就是将新鲜的萝卜晒干，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。做好的萝卜干可炒，可拌等多种烹饪方式。吃在嘴里嘎嘣嘎嘣的，那叫一个脆呀。今天这款用豆豉烹饪的萝卜干，简直就是开胃神器，无论是拌面，拌饭，就连夹馒头都特别好吃，真担心你家面食不够吃啊~一口下去辣辣的萝卜干，又脆又有嚼劲，越吃越想吃！
1.准备食材
2.泡发好的萝卜干切成小丁；葱切葱花辣椒掰成小段
3.热锅冷油，加入葱花辣椒炒出香味
4.再加入风味豆豉炒出香味
5.下萝卜干翻炒片刻
6.加入酱油翻炒上色
7.倒入花生碎炒匀
8.最后加点白糖调味即可。
9.成品
10.成品
萝卜干的含盐量都不同，如果偏咸的萝卜干一定增加浸泡时间，中途多次换水，把咸味泡走在使用哦。