过年又吃胖了吧?快吃点碱水减肥吧!
1.猪油室温软化
2.面团材料出猪油外全部放入厨师机中揉面
3.揉成团后加猪油继续揉
4.揉成这种膜即可。
5.分成7份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
6.取面团擀成椭圆形,压薄底边
7.从上往下卷起,收紧封口。
8.搓成约60厘米长,中间粗两段细得长条。
9.两端交叉。
10.交叉旋转,
11.将两端压在中间较粗的地方。
12.放入学厨烤盘中,发酵30分钟左右。
13.带手套,将40度的温水和烘焙碱混合融化后,将面团在碱水中每个面浸泡10秒。
14.放入烤盘中,粗的地方割口,撒适量海盐。
15.烤箱中下层200度,20分钟左右,根据上色情况盖锡纸。
16.出炉脱模放凉!