饼皮软软的，闺女特别喜欢这个馅饼，总是吃不够，韭菜、鸡蛋、木耳素馅的，闺女不喜欢吃虾皮，如果喜欢可以适当放一些。 虽然饼皮很软，但面团特别粘手，需要手上涂抹植物油才能操作哦！ 量大，可以把配方减半做。
1.把干酵母和温水混合搅拌均匀
2.面粉和砂糖、植物油、酵母水混合搅拌均匀，揉成面团，因为面团比较粘手，所以加了一点植物油，水分多，做出来的饼皮才更柔软。
3.盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右，出现很多蜂窝状。
4.锅里加入植物油，把鸡蛋液倒在锅里用筷子搅匀炒熟，这样就不用在剁碎了。
5.韭菜和木耳洗干净切好，和鸡蛋放在一起。
6.加入鸡粉、盐、植物油、五香粉搅拌均匀。
7.手上涂抹植物油，取一小块发好的面团，直接在手掌心拍扁，包入韭菜馅，因为面发好特别粘手不能擀皮，所以直接在手心拍扁就可以，一定要涂抹油才能操作。
8.从边缘往中间拉扯包住收紧。
9.不粘锅刷适量的植物油，直接把饼胚放在锅里用手拍扁。
10.两面煎至金黄色即可。
11.素馅熟的很快。
12.开吃！