海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，海蜇头水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。 我们今天就来做一倒清脆爽口的老醋蜇头拌黄瓜丝。刷刷过年的油。
1.清水洗净，再用热水焯一下，水温不宜过高，五六成热即可。
2.蜇头黄瓜切丝，小米辣切圈，大蒜切末。
3.倒入香油，大蒜,醋,生抽,有生抽就不用放盐 淡点健康，搅拌均匀。
4.喜欢花椒油也可以放
5.装盘即可。是不是很有食欲。
这是温州朋友寄来了一箱，每年过年都有口福。 凉拌菜爽口不油腻，省时间,最主要的是厨房会很干净。