过年期间连续走亲访友，到谁家都是大鱼大肉的，实在是想吃点清淡的。早上熬了白粥，本想配点咸菜的，可是又想着营养不够，翻了翻冰箱，做了这道荷兰豆小炒，10分钟的时间就端上桌了，全家人一致好评，特别适合节后清肠食用。
1.荷兰豆掐头去尾抽丝洗干净备用。
2.红萝卜洗干净切成片。
3.泡发好的木耳洗干净撕成片。
4.大蒜洗干净切成片，干红辣椒掰成段。
5.锅内放水烧开，滴几滴食用油，下入荷兰豆、木耳和红萝卜焯水1分钟，捞出控一下水分备用。
6.锅内倒油烧热，下入蒜片和干红辣椒炒香。
7.下入焯好的蔬菜翻炒均匀。
8.放盐调味。
9.放鸡精翻炒均匀出锅。
10.装盘。
11.清淡可口的蔬菜小炒。
12.解腻下饭。