蒜苔是平日家中常见的食材，很多人对它十分喜爱。蒜苔不仅口感美味，而且营养价值很高。蒜苔里面含有的辣素，有很好的杀菌功效，除此之外，食用蒜苔还可以通便、防癌，对身体大有裨益。
1.蒜苔洗净，切成长度均匀的段备用。
2.锅中烧开水，放入蒜苔段，滴两滴食用油，颜色会更翠绿。焯2-3分钟，蒜苔颜色变翠绿就可以捞出来了。
3.猪瘦肉切丝备用，这里喜欢的可以顺带切一小片姜，有提味的作用。
4.锅热以后，倒入适量食用油，不需要加太多，然后放入肉丝和姜煸炒，这里用中小火。
5.等到肉丝发白，倒入蒜苔，转中大火，不断翻炒，让蒜苔均匀的裹上油后，加一大勺耗油。
6.翻炒均匀后再加小勺盐，继续翻炒1-2分钟，蒜苔是半熟的，所以不需要太长时间，可以夹起一个尝一下，不要炒的太软烂，稍微有点脆口即可。
7.成品图。
蒜苔提前焯水可以避免炒制时间过长，蒜苔颜色发暗。 绿色蔬菜炒制时尽量用耗油代替生抽或者酱油，成品颜色会漂亮许多。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。