酸辣粉

－ 准备食材 －

• 黄菜油 适量
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 大葱 半截
• 粉条 100克
• 大蒜 2个
• 姜 适量
• 鸡精 适量
• 醋 适量
• 花椒粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 肉末 100g
• 白糖 适量

－ 步骤 －

• 1.锅热倒入菜油烧热

• 2.下肉末炒熟

• 3.加入大蒜片和姜末翻炒片刻

• 4.加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出香味

• 5.加入汤汁（或清水）

• 6.根据自己口味依次加入花椒粉，醋，白糖，生抽，鸡精，加好后可以自己尝试一下味道

• 7.将泡好的红薯粉剪短放进汤汁里煮沸

• 8.放入水淀粉勾芡，这样可以锁住味道

• 9.再次煮沸后关火，倒出锅撒上葱花即可