1.油加热到有纹路，或者用微波炉高火1分钟也行。
2.筛入低粉
3.画Z字搅拌
4.加牛奶蛋黄继续画Z字搅拌
5.搅到这种程度就行，无颗粒很丝滑
6.蛋白加盐加白醋或柠檬汁，把烤箱预热，160度10分钟。
7.先低速打发，有打泡泡改高速打发，并加一部分糖，这是打蛋器不用挺下来加糖。
8.打到有纹路再加糖，打到感觉有点阻力了就改低速，把糖都加进去打发。
9.打到湿性发泡即可，就是提起打蛋器有弯钩即可
10.取一部分蛋白与蛋黄糊混合
11.一定要用翻拌的手法拌匀。
12.将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
13.模具铺一层油纸，四边用纸板围住，纸板可以放进烤箱不会烤着了，如果担心也可以不放，放纸板就是防止四边蛋糕着色。
14.倒入蛋糕糊，再震几下，用牙签在表面多划几下。使蛋糕表面平整
15.烤盘里放一点温水，把蛋糕模具下面包好锡纸，150度烤60分钟。
16.请忽略我的刀功
17.挤上点巧克力酱更好吃
1 油温不易太高，感觉油温加热过高，可以稍微晾凉再用。 2 蛋糕糊搅拌一定要用翻拌的手法，用刮刀再盆中央划一刀，刀不出来，并向左画⭕，刀快出蛋糕糊时把刮刀拧下个，就是为了把下面的蛋糕糊翻到表面，速度要快，一边转盆一边翻拌。