莴苣大量上市了，买一棵莴苣，摘下的莴苣叶不要丢掉，搭配豆腐虾皮炒来吃，简单快手，营养在手。
1.新鲜莴苣上市了，买来一棵，莴苣凉拌，叶留下。
2.摘下叶子，洗净。
3.切寸断。
4.市场买来嫩豆腐一块。
5.洗一下，切大小适中的块。
6.冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮至水微微冒泡。
7.捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干。
8.虾皮洗净。
9.起油锅，放姜丝大葱干辣椒段。
10.倒入莴苣叶。
11.翻炒一下加虾皮，翻炒至莴苣叶全部变软。
12.倒入沥干水的豆腐。
13.摇晃锅或用铲子轻推豆腐莴苣，将豆腐和莴苣叶充分混合在一起，根据个人口味加适量盐调味，关火。
14.盛盘。
15.健康饮食陪伴我们的每一天！