过年的时候,餐桌上怎么能没有红烧猪蹄呢,这道菜好吃,而且又美容养颜
1.把买回来的猪蹄处理干净,用水冲洗几遍
2.锅里加入适量的水,再加入料酒和姜片,再把猪蹄放入锅中,焯水去除血沫
3.焯好水的猪蹄捞出,再用水冲洗一下
4.准备葱姜蒜,然后把葱姜蒜切成大片
5.碗中加入料酒
6.加入生抽
7.加入香醋
8.再加入蚝油和老抽,搅拌均匀调制成料汁
9.准备白砂糖
10.锅中加入适量油烧到七成热时,把白砂糖放入锅中炒色
11.然后把焯好的猪蹄放入锅中,翻炒均匀
12.再放入葱,姜,蒜,花椒,大料,翻炒出香味
13.加入调料汁翻炒均匀
14.最后加入没过食材一指的水,大火烧开,然后转中火慢煮,煮到猪蹄熟时,汤汁也变得少了,然后转大火收汁,关火出锅
15.装入盘中