鸿运当头

－ 准备食材 －

• 猪头半个 1500g
• 家乐浓汤宝牛肉浓汤口味 50克
• 香叶 3片
• 生姜 25克
• 白糖 8克
• 盐 15克
• 老抽 50克
• 葱 15克
• 料酒 20克
• 清水 1200克
• 食用油 20克
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 栀子 1个
• 肉蔻 1个
• 胡椒粒 6个
• 南姜 1小块
• 桂皮 1小块
• 茴香 10粒
• 丁香 4粒

－ 步骤 －

• 1.把半片猪头洗干净。

• 2.用喷枪烧一下猪皮。

• 3.每一个地方都要烧到。

• 4.清洗干净。

• 5.放冷水中泡4小时，加所有的料煮2个半小时，盛盘。

• 6.划上花刀。

• 7.便于食用，可以配上一碗蒜泥。