离年越来越近了，人们开始忙着过年采买、打扫房间卫生，一忙一累连饭都不想吃，也不感觉饿，就想吃点清淡的，分享一道烟熏腊肉炒芹菜，又清淡又快手，用它当年菜也太棒了，芹菜自带的清香味与烟熏腊肉真是完美结合，炒烟熏腊肉我是不加一滴酱油的，炒出来芹菜嫩绿嫩绿的，放上红辣椒就更有食欲了。
1.准备好食材腊肉和芹菜。芹菜去掉叶子，将芹菜杆从中间折断，撕去老筋，清洗干净。
2.将腊肉切成条，葱姜蒜都切成片。
3.北方都是比较宽的芹菜，所以每个芹菜杆都用刀劈开成细条，再截段备用。
4.炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒香，放入腊肉翻炒吐油。
5.这时放入芹菜段，加入少许盐，翻炒至芹菜断生就可以了。
6.过节期间吃腻了大鱼大肉就来一盘这菜清爽极了。
这道菜因为腊肉已经含有咸味了，所以炒菜时要少加盐