去年夏天，在雅安庐山县的大川镇度夏，老板娘给我们炒了一道四季豆米米，放了藿香，特别好吃。 每年春天，新鲜胡豆出来的时候，也喜欢用藿香或茴香烩胡豆。 这些豆类，本身味淡，适合搭配浓郁的香草，但藿香和茴香有季节限制，到冬天，就用香菜替代，出锅散一点葱花，特别香。
1.豆角米（四季豆种籽）提前一晚泡发。
2.把豆角米加少量盐巴煮趴，不要煮破皮。 可以用高压电饭锅煮。 大葱切葱花，香菜切段。
3.锅里放少量菜籽油。
4.菜籽油烧冒烟，放少量盐巴，下煮好的豆角米。 这道菜，豆米不容易入盐味，要先放。
5.翻炒，撒葱花翻炒出香味。
6.豆角米味淡，需要放少量味精提鲜。
7.放香菜翻匀关火盛盘。
8.这道小菜非常香，鹰嘴豆，胡豆等都可以这样做。