海蜇是海边人们经常吃的一种食材，海蜇以海蜇头最为好吃，肉厚爽口，海蜇皮比较薄，是一片一片的。 过年除了大鱼大肉，也得整点凉菜，这道凉拌海蜇头，清脆爽口，绝对是你的最佳选择。
1.准备好所有的食材
2.黄瓜切成四瓣
3.再斜刀切成小块
4.海蜇头提前一夜浸泡（因为海蜇头盐分很大）
5.用刀片成薄片
6.再放入水中浸泡清洗
7.浸泡好的海蜇头攥干水分，和黄瓜一起放入一个盆中
8.加入一勺食用盐，一勺鸡精
9.加入蒜泥
10.加入2勺陈醋，两勺味极鲜酱油
11.加入少许香油
12.加入辣椒油和花椒油
13.拌均匀即可食用
14.清脆爽口的老醋蛰头