肉松几乎是没人不爱的东西,但是外面卖的为了延长保质期都会加各种防腐剂,调味料。其实肉松不难,只要花点心思时间,大家都可以在家里做出毛绒绒的肉松。
1.先准备好葱,和猪肉。
2.我们先来看看猪肉的纹路,现在猪肉的纹路是横纹的。
3.所以我们要横着把他切断。
4.切丁。
5.锅里倒入能没过猪肉的水,将葱段,姜片放进去,煮开。(如果你家有压力锅就更方便了,把所有材料都放压力锅里压40分钟左右,如果没有就跟着我下面的做法。)
6.水开了之后将猪肉放进去,开中小火,煮1.5小时。
7.把猪肉捞出来,葱姜都不要,猪肉汤也能喝掉,不要浪费了。(如果想喝汤的最好事前把猪肉稍微焯一下,再煮。)
8.然后将猪肉丁放进保鲜袋里。
9.用擀面杖将肉打散。
10.敲敲敲,打打打。
11.在不粘锅里倒入少许油,然后加入肉丝。
12.全程用小火炒,不停用筷子翻炒,让水分蒸发。
13.加入盐,继续翻炒。
14.炒得猪肉颜色比之前深一点,干一点的时候就可以加入酱油,翻炒均匀。
15.然后加入糖,鸡粉,继续翻炒均匀。
16.继续炒炒炒,大概20分钟左右,你可以尝一下味道,不够味可以再调。
17.将猪肉放入研磨杯中。
18.2秒2秒地搅,大概搅4次左右。
19.然后倒回不粘锅,继续炒到全干。
20.这样就完成啦!!
21.非常好吃,肉松吃起来纤维会多一点,不会像外面买的入口即化,因为是没有添加任何添加剂,但是肉感很好,我更喜欢这口感。
1.同样的,鱼肉松,鸡肉松,牛肉丝都是同样的制作方法,选材时一定要选瘦的。 2.猪肉要炒得够干,打的时候才会松起来。