1.准备食材
2.火腿提前清水浸泡半小时，洗净切片备用
3.冬笋洗净切片备用
4.大葱切丝
5.姜去皮切丝
6.指天椒切段
7.香葱切成葱花备用
8.鱼头切掉
9.鱼尾切掉
10.鱼身子切成一指多宽，鱼肚子不切段
11.将切好的鱼放到盆中，放入少许白胡椒粉，5毫升料酒，少许青柠汁，少许食盐
12.放入葱姜丝抓匀按摩后放置一旁
13.调料汁：蒸鱼豉油、白糖，白胡椒粉
14.最后倒入清水搅拌均即可（根据自己口味适量加水）
15.鱼肉腌好后，用厨房用纸吸干表面水份
16.盘子上放上1/2的葱姜丝
17.鱼肉围成一圈，切口朝外摆放
18.放上鱼肉和鱼尾
19.将笋片和火腿片夹在两片鱼肉中间
20.在鱼身上摆上剩下的葱姜丝
21.调料和鱼一同入锅蒸7分钟后，再虚蒸1分钟（时间根据鱼的大小进行调整）
22.蒸好后把多余的水份倒出
23.挑出葱姜丝
24.撒上葱花和指天椒
25.淋入调料汁
26.最后浇上热油就完成啦
27.完成品
28.完成品