乳酪面包(光之乳酪)

－ 准备食材 －

• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 100克
• 黄油 20克
• 牛奶 120克
• 白砂糖 40克
• 高筋面粉 250克
• 食盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 100克

－ 步骤 －

• 1.打一个鸡蛋到面包桶，对角放3克盐和20克白砂糖

• 2.加入切成小块的黄油，牛奶

• 3.最后加入高筋面粉和干酵母

• 4.启动面包机搅拌功能，混合搅拌上述材料，约30分钟，成为光滑的面团

• 5.取出面团进行一次发酵，冬天气温较低，可将烤箱设置成50度，旁边再放一碗沸水，发酵面团1小时左右，面团体积膨大到原来的2倍即可，图片是发酵好的面团

• 6.6寸蛋糕模四周和底面涂一层黄油，将膨大的面团排气揉捏成圆形小面团，放入蛋糕模进行二次发酵，1小时左右，方法同一发

• 7.面团醒发到原来的2.5倍大

• 8.烤箱上下管180度，中层烤制30分钟，放凉备用，观察顶部上色情况，如已金黄请加盖锡纸。烤面包的过程中我们来制作馅料

• 9.25克淡奶油、奶油奶酪、白砂糖混合，电动打蛋器搅打1分钟

• 10.加入剩下的25克淡奶油，继续搅打1分钟

• 11.搅打均匀的馅料

• 12.将冷却的面包切成4块

• 13.取1块中间切2刀，不要切断

• 14.将馅料填入

• 15.再将2面涂满馅料

• 16.撒上奶粉

• 17.乳酪面包就做好了

• 18.咬一口，绵软甜蜜。因为加入了香醇的奶油奶酪，所以口感特别丰富

• 19.成品

• 20.成品

－ 小贴士 －