蜜制叉烧

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港式茶餐厅经常可以吃到这个，想着自己能够会做，岂不是想吃就能有。所以就学着做做看

JieKlein

－ 准备食材 －

• 五花肉 454克
• 后腿肉 450克
• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 叉烧酱 5勺
• 蜂蜜 适量
• 大蒜 4瓣
• 蚝油 3勺
• 盐 1克
• 红曲粉 5克
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺

－ 步骤 －

• 

  1.把肉洗干净（我是想试试做出来到底是后腿肉好吃还是五花肉好吃，所以买了两种来做）

• 

  2.用厨房用纸把肉上表面的水分吸干（每块肉都一样要吸除表面的水分）

• 3.在每块肉上用牙签多扎几个洞（这个时候容嬷嬷附体，出来的叉烧才会更入味，想着心里不喜欢的人，正好发泄一下）。大家和我一起摇摆

• 4.然后把肉切成差不多大小的几份，放在碗里，把所有的调料都混合均匀放进肉里

• 5.带上烘焙用的手套，给肉进行按摩（马杀鸡），让肉充分吸收酱汁，我按摩了20分钟左右

• 6.然后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上（我冷藏了24小时多）中间把肉上下翻面

• 7.腌制好后，在烤盘上放上烤盘锡纸，把肉放入，用刷子把叉烧酱再均匀的涂抹一遍

• 8.放入185度预热好的烤箱里，烤25分钟 拿出来，翻面，涂抹叉烧酱和蜂蜜

• 9.继续放入185度预热好的烤箱，烤制25分钟，拿出来装盘，即可

• 10.把之前多余下来的叉烧酱，在微波炉里加热煮熟，蘸着吃或者淋在叉烧上都可以。撒上白芝麻