1.面两斤~揉搓好的面软一点放5分钟开始加凉水洗,水不要太多,洗5遍左右。
2.就成这样了,放2小时。
3.加适量的凉水与波菜汁。不能太稀,也不能太浓。要调到正好。
4.水开上锅蒸,我家是32的锅,用的不锈钢凉皮盘是26号。一次用勺放一勺。注意的是每次摇汤把盆里所有的汤搅拌起来。凉皮盘底刷点油,防粘盘底。
5.成品凉皮。
6.入盘打算开吃。
7.大汤 起锅,放葱花油(炸好的调料油)~西红柿,番茄酱~骨汤粉~盐~西红柿酱~鸡粉~味精~鲜味宝~香醋~自家的咸菜丁~加开水煮开~出锅放青菜丁。
8.美味的汤
9.红油 调料油先把辣椒面办湿,用加热调料油倒入最后放熟芝麻~放点82年白酒~香醋来点。
10.开水放入花椒,变成花椒水了。
11.放辣椒段~加花椒~麻椒~五香粉~白胡椒粉~最后用加油调料油浇入。
12.调料油 调料店配好的干果类,豆油,葵花油,再加入葱姜蒜片,炸干劳出就可以了。
13.芝麻酱~加入热水化开再加入花生豆沫。
14.这是洗完面的~生面精
15.上锅蒸15分钟。就成品面精了。
16.蒜水来一点
17.拌的时候加入面精~红油~辣椒段油~调料油~芝麻酱~花椒水~少量盐~鸡精~味极鲜~味精~香醋~黄瓜,胡萝卜丝~香菜~大汤两勺,开吃。
18.可做南瓜黄色~火龙果红色~紫干兰~紫色~波菜绿色~胡萝卜色~白色。
19.五乌果熟凉皮
20.搭配起来色香味没得说。