自制豆腐脑

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一直怀念小时候的豆腐脑，满满一大碗，甜的，咸的都有。然而现在很难买到，就算有也很贵，于是想着自己做，却失败好几次，也毁了一台豆浆机。现在重新购入豆浆机和破壁机后，又开始各种折腾

Lemone11

－ 准备食材 －

• 内脂 2g
• 黄豆 110g
• 水 1100ml

－ 步骤 －

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  1.黄豆泡发，我一般都是前一天晚上泡发好，到第二天早上就可以用了。如果没及时泡发，那就煮一壶开水，倒下去，半小时换一次，一半一小时就泡好了

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  2.用破壁机搅打3分钟

• 3.过滤，我一般都是先过滤网过滤，在纱过滤两遍，这样做出来口感会更加细腻

• 4.将过滤的豆浆大火煮开，转小火继续煮五分钟。煮的途中切记不可离开，否则溢出导致不必要的事情发生

• 5.内脂2g用冷开水化开。

• 6.将煮好的豆浆倒入混合内脂的盆内，迅速搅拌，盖上盖子静置20分钟以上。中途绝不可以开盖子

• 7.途中我们将熬红糖

• 8.半小时后，就可以开吃了

• 9.原汁原味的红糖豆腐脑就可以开吃了