1.去除基围虾的虾线，外壳，尾部外壳留下，撒酒，静置5分钟左右，沥干水分。
2.轻轻撒上盐，胡椒粉，按顺序裹上低粉，蛋液，面包糠，炸至金黄。
3.鸡蛋煮熟，切碎，加上洋葱末，酸黄瓜末，欧芹末，蛋黄酱，盐，胡椒粉，充分混合。
4.在盘中配以卷心菜细丝，炸虾装盘，将沙司倒在虾上，就可以享用啦。
鸡蛋可以切的碎点。