快要过年了就特别想念小时候的味道,以前准备年货的时候妈妈都蒸上两大锅馒头,其中会包上一些糖包,糖包是我们最爱的,咬上一口满嘴的糖,甜甜的,都是幸福的味道。 一次发酵特别快手,晚饭后做上几个早餐吃,特别棒。
1.红糖、白糖、面粉混合搅匀,大块的红糖弄碎,小块的不用管。
2.酵母加温水化开,倒入面粉中和成光滑的面团。
3.分成10份。
4.揉圆,擀开,不要擀很薄。
5.取一个面皮,放一勺糖
6.用右手的拇指、食指、中指把中间捏起来。
7.用筷子的尾部用力夹一下,夹出三个边。
8.糖包就做好了。
9.依次做好所有糖包,放笼屉醒发。
10.醒发至糖包明显变饱满,我家冬天有暖气大约20分钟就可以,室温低的适当延长醒发时间。
11.冷水上锅,上汽后蒸20分钟。关火焖5分钟再打开锅盖。
12.很光滑、松软。
13.一次发酵特别快手,晚上蒸好,早餐复蒸一会也很好吃。
14.吃的时候不要烫到嘴哦
糖的调制是参照幸福de眼泪食谱比例,现学现卖分享给大家。