配方来自嘟嘟Love小悠悠,我根据我自己的口感改了ー下量,此份量做了雪糕80-90g模具6个,小冰棒3个此配方最大的特色就是无冰渣,口感细滑. 奶油尽量选清淡口味的,我不是毁牌子哈,安佳做雪糕好难吃,颜色黄的不说,口感不爱
1.硅胶模具清洗,热水烫一下,放干备用
2.将所有材料全部放在锅中,搅拌均匀大火烧开,并期间不停搅拌,直到滚开离火.
3.然后做第一遍过,主要过掉奶瓣
4.模具插好冰棍棒,做第二遍过滤边倒一遍过滤,第二遍主要过滤掉气泡,是为了颜值及口感的细滑.
5.全部倒好装满模具不需要等凉,雪糕液很容易结皮,也会变浓稠,装到模具中再冷却
6.全部装满后,先不要盖盖子,如果有温度,会结水汽
7.待彻底放京后,再盖上硅胶盖,送入冰柜会冻
8.过夜最好多少也要6-7个小时,不会冻透,不好脱膜
9.如果喜欢装饰就再描眉画眼一下,用巧克力脆皮酱都不需要融化,直接挤几滴就行
10.期待我儿子起床,给他惊喜
11.这种我里面还放了果粒,有草莓、芒果、蓝莓,喜欢什么放什么,正好综合口感,又干净卫生.