合桃酥（传统点心）

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 300克
• 白糖 175克
• 猪油 125克
• 鸡蛋 1只
• 合桃肉 50克
• 小芀打（食粉） 3克
• 臭粉 3克
• 清水 15克
• 植物油（用于扫托盆） 适量
• 鸡蛋（开蛋浆用于扫饼面） 1只

－ 步骤 －

• 1.白糖、猪油放在一起用手掌将白糖擦溶，再加入鸡蛋、食粉、臭粉擦匀

• 2.然后拌入面粉，摺叠法用手掌压到匀

• 3.开24份小面团搓圆按扁，用手指在饼面中间压一小窝放入已扫了油的托盆上

• 4.饼面扫二次蛋浆，然后撒上合桃肉粒

• 5.烤炉预热200度放入

• 6.用200度烤到饼泻身（约5分钟）然后调175度再焗10分钟

• 7.甘香酥脆美味的传统合桃酥出炉

－ 小贴士 －