鸡爪煲

－ 准备食材 －

• 鸡爪 1斤
• 土豆 1个
• 莲藕 1节
• 蒜瓣，姜片 适量
• 青椒 1个
• 葱花 适量
• 香菜 1颗
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 水 2或3碗
• 油豆腐 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡爪剁成两三块清洗干净

• 2.把配菜都切块

• 3.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒烧开烫5分钟捞出，再用冷水浸泡干净备用

• 4.热锅下油，放入八角，冰糖，姜片，蒜瓣，葱段爆香

• 5.至爆香倒入鸡爪大火翻炒5分钟

• 6.这时倒入土豆片，莲藕片，油豆腐，青椒香菜梗翻炒均匀

• 7.倒入适量2或3碗开水加盖焖煮

• 8.倒入盐，生抽，老抽，耗油调味，继续焖煮至收汁

• 9.收汁时撒上葱花，香菜就可以开始啃鸡爪了

－ 小贴士 －