芹菜花生米是一道非常简单的家常菜，吃起来清香爽口，而且还有降压清肠养血的作用。 在中国古代芹菜就作为药用了，芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。有清热除烦，利水消肿，凉血止血的功效。自古以来芹菜都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有'菜之美者，有云梦之芹'的记载。 芹菜中所含芹菜素有降压作用，其叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便。对于女性来讲，因为芹菜含铁量较高，也是较好的养血食材。
1.芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下
2.芹菜捞出后用冷开水冲凉。
3.花生米用花椒大料事先煮好备用。
4.将花生米和芹菜拌到一起。
5.加入适量盐、香油调味即可。