1.1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。
2.用压力锅煮1小时。
3.200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟。
4.把面团搓成纺锤形。
5.擀成牛舌状。
6.从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄