1.鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌。土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。
2.热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色。
3.加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水。
4.调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟。
5.加入少许盐调味，改大火收汁即可。
1.炒鸡翅的时候一定要注意哈，蚝油超爱爆的说，要小心再小心，千万别烫着自个。 2.老规矩，收汁别收太干了，留点汁泡饭~~而且，收太干也很容易粘锅滴。