蒜蓉粉丝蒸扇贝
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83小钟
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 扇贝
- 蒜蓉
- 粉丝
- 红椒末
- 葱花
- 鱼露
- 蒸鱼豉油
- 料酒
－ 步骤 －
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1.扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。
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2.把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。
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3.粉丝用温水泡软。
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4.取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用。
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5.把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里，放上扇贝肉，再舀上一勺步骤5里调好的料汁。每一个都弄好后，入蒸锅，水开后再蒸八九分钟，把蒸出的多余水份倒掉，再起锅浇上热油撒上葱花即可。
－ 小贴士 －
1.蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味，我没有再另外加盐。 2.蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了
－ 发布于2012-11-02 －